CUCINA
Mele cotte al forno con cannella: un dolce semplice da servire tiepido
Quattro mele, un ripieno facoltativo di noci e uvetta e tempi indicativi per un dessert d’autunno senza impasto.
Per 4 porzioni servono 4 mele medie, 1 cucchiaino di cannella, 2 cucchiai di noci tritate, 2 cucchiai di uvetta e mezzo bicchiere d’acqua. Noci e uvetta sono facoltative: puoi preparare le mele anche solo con cannella e poca acqua. Se ci sono allergie alla frutta a guscio, evita le noci.
Scalda il forno statico a 180 °C. Lava le mele e togli il torsolo lasciando intera la parte inferiore, così il ripieno resta all’interno. Sistema i frutti in una pirofila e distribuisci nel foro cannella, noci e uvetta. Versa l’acqua sul fondo, non sulle mele.
Cuoci per circa 30–40 minuti. Il tempo cambia secondo varietà e dimensione: sono pronte quando uno stecchino entra nella polpa senza resistenza e la buccia comincia ad aprirsi. Se il fondo si asciuga troppo durante la cottura, aggiungi poca acqua calda.
Lasciale riposare qualche minuto prima di servirle. Il liquido nella pirofila può essere distribuito sui frutti. Se vuoi una consistenza più morbida, prolunga leggermente la cottura controllandole spesso; se preferisci che mantengano la forma, toglile appena diventano tenere.
Sono buone tiepide e non richiedono uno sciroppo dolce. La fotografia è illustrativa: il ripieno può cambiare l’aspetto finale rispetto all’immagine.
