CUCINA
Cucini due porzioni e ne mangi una? Come organizzare la seconda con criterio
Preparare una porzione in più può far risparmiare tempo un altro giorno. Il passaggio decisivo è decidere subito quando e come conservare ciò che avanza.
Prima di cominciare, scegli una preparazione che si conserva bene e due contenitori della misura giusta. Il piatto di oggi e quello da mettere da parte non devono necessariamente essere serviti nello stesso modo.
Dividi la seconda porzione prima che tutti si servano. In questo modo resta pulita, non viene lasciata a lungo sul tavolo e sai esattamente quanta ne hai conservata.
Per i cibi cotti deperibili, non aspettare per ore che si raffreddino completamente a temperatura ambiente. Segui le indicazioni ufficiali per raffreddamento e conservazione; contenitori bassi e porzioni più piccole possono aiutare a gestire il passaggio al frigorifero.
Scrivi il nome del piatto e la data. Nel congelatore molti contenitori si somigliano e, dopo alcune settimane, è difficile ricordare cosa c’è dentro. Un’etichetta chiara evita di aprirli soltanto per riconoscerli.
Quando decidi di usare la seconda porzione, verifica le istruzioni adatte al tipo di alimento e riscaldala in modo uniforme quando necessario. Se hai dubbi sul tempo di conservazione o sulle condizioni in cui è rimasta, non assaggiarla per controllare.
La piccola abitudine da prendere è decidere la destinazione della porzione extra prima di spegnere il fornello. Così cucinare un po’ di più diventa una scelta organizzata e non un avanzo dimenticato.
