CUCINA
Torta cacao e noci: la ricetta con dosi per uno stampo da 22 cm
Un dolce casalingo con ingredienti misurati, cottura indicativa e il controllo al centro prima di sfornare.
Per uno stampo da 22 cm servono 2 uova, 120 g di zucchero, 180 g di farina, 30 g di cacao amaro, 80 g di noci tritate, 125 ml di latte, 80 ml di olio di semi e 8 g di lievito per dolci. La ricetta contiene uova, glutine, latte e frutta a guscio: controlla le esigenze di chi la mangerà.
Scalda il forno statico a 180 °C. Rivesti la base dello stampo con carta forno e ungi i lati. Sbatti uova e zucchero, poi aggiungi olio e latte. Mescola farina, cacao e lievito, setacciali se necessario e incorporali poco alla volta fino a non vedere parti asciutte.
Tieni da parte un cucchiaio di noci per la superficie e unisci il resto all’impasto. Versa nello stampo e distribuisci sopra le noci rimaste. Cuoci sul ripiano centrale per circa 35–45 minuti; ogni forno scalda in modo diverso, quindi usa il tempo soltanto come orientamento.
Per controllare, inserisci uno stecchino al centro evitando i pezzi di noce: deve uscire senza impasto crudo. Se la superficie prende troppo colore prima che il centro sia cotto, copri senza stringere con un foglio di alluminio nella parte finale. Lascia intiepidire prima di sformare.
Taglia la torta quando si è raffreddata. La fotografia mostra una fetta di torta al cioccolato con frutta a guscio ed è illustrativa: la ricetta senza farcitura avrà un aspetto diverso. Conserva il dolce coperto seguendo le normali regole di igiene degli alimenti.
