CUCINA
Pere al forno con noci e cannella: un dolce d’autunno in quattro porzioni
Quattro pere, noci e cannella: ingredienti, tempi e il controllo semplice per servirle morbide senza preparare un impasto.
Per quattro porzioni servono quattro pere mature ma ancora sode, 40 g di noci tritate, mezzo cucchiaino di cannella e due cucchiaini di miele, facoltativi. Aggiungi mezzo bicchiere d’acqua nella pirofila. Se ci sono allergie alla frutta a guscio, elimina le noci e controlla gli altri ingredienti prima di servire.
Scalda il forno statico a 180 °C. Lava le pere, tagliale a metà ed elimina il torsolo con un cucchiaino, lasciando il picciolo solo se è comodo da rimuovere dopo. Disponile con la parte tagliata verso l’alto in una pirofila che le tenga vicine; versa l’acqua sul fondo.
Distribuisci cannella e noci sulla parte tagliata. Se usi il miele, aggiungine pochissimo su ciascuna metà. Copri la pirofila senza stringere con un foglio di carta forno adatto alla cottura e cuoci per circa 20 minuti; poi scopri e prosegui per altri 10–15 minuti.
I tempi cambiano con varietà e dimensione delle pere. Controlla con la punta di un coltello: deve entrare facilmente, mentre la polpa deve mantenere la forma. Se il fondo si asciuga troppo, unisci poca acqua calda. Lascia intiepidire prima di portare in tavola.
Puoi servire le pere con un cucchiaio del loro liquido di cottura. La fotografia mostra una preparazione simile con pere e noci: è illustrativa, perciò il risultato della ricetta può avere un aspetto diverso. Riponi gli avanzi coperti in frigorifero dopo il raffreddamento.
